El pasado 7 de diciembre celebramos una de las actividades que se enmarcan en el Proyecto Integrado de 4ºESO para este año. Fue una jornada que comenzó yendo a comprar los ingredientes de los platos que íbamos a preparar, y que finalizó con la gozosa ingesta de los mismos después de un gran trabajo de todo el alumnado de 4ºESO y de Manuel Maeso, Presidente de La Carta Malacitana. En cuanto el alumnado edite el vídeo de la jornada lo haremos público; de momento os dejamos la crónica fotográfica, a cargo de Laura Pérez, y un resumen de la experiencia por si os resulta útil.

Uno de los objetivos para este año en Proyecto Integrado en particular y en la actividad docente en general es conseguir la colaboración de asociaciones y organizaciones de Málaga que nos ayuden a conectar nuestro trabajo con nuestro entorno y así darle más sentido a lo que hacemos con el alumnado. Incluso hay un proyecto en marcha con esta finalidad. Ello nos llevó hasta La Carta Malacitana, asociación que promueve y difunde los valores de la Cultura Alimentaria malagueña; aquí tenéis una presentación de la misma. En la primera conversación que mantuvimos a finales de agosto con su presidente el entendimiento fue total porque entre sus objetivos fundamentales se encuentra la incorporación de la Cultura Alimentaria al curriculum de Primaria y Secundaria. Decidimos en aquella reunión qué formato tendría esta jornada y qué platos se podrían preparar, y estuvimos de acuerdo en que el alumnado tenía que ser protagonista de la actividad y tenía que cocinar alguna receta; una de las consecuencias interesantes de este planteamiento ha sido la necesidad de buscar la colaboración de las familias y otra el valor co-educativo que tiene el que los chicos comprueben que son capaces de cocinar y disfrutar con lo que han preparado; y a su vez que las chicas y las madres constaten que ellos pueden hacerlo. Dado que no tenemos infraestructura para que muchos alumnos se pongan a preparar un plato caliente, y pensando también en los posibles riesgos, decidimos que los platos fueran fríos. Si además queríamos recetas malagueñas, preferentemente con productos de nuestra provincia y que además fueran sencillas, la conclusión era clara: haríamos gazpacho, porra, ajoblanco y ajocolorao; aun sabiendo que diciembre no es el mes ideal para estos platos. Pero nos pareció preferible establecer un objetivo no demasiado ambicioso que permitiera resultados satisfactorios. Y desde luego que lo fueron: ¡nos los comimos todos!
Para conocer el contexto en el que se desarrolló esta jornada la siguiente presentación es una buena declaración de intenciones de lo que nos proponemos en Proyecto Integrado.

También este documento es útil para conocer las actividades que se desarrollaron antes del día 7, durante el mismo y algunas de las que haremos después.
Como resumen, indicar que cada alumno tuvo que elegir y presentar una receta para cuatro personas de entre las propuestas (gazpacho, porra, ajoblanco, ajocolorao), prepararla en casa con la ayuda de la familia, y calcular los ingredientes y el dinero necesarios para esa receta y luego el coste para cuarenta personas (este año hemos establecido como prioridad el desarrollo de la competencia matemática en todos los niveles del centro y hemos diseñado una Formación en Centros con dicha finalidad).
Y esta es la lista que repartimos el lunes pasado entre el alumnado para que no olvidaran nada importante.

La jornada comenzó yendo a comprar los ingredientes a la Frutería La Pera donde el propietario del establecimiento, padre de una de las alumnas participantes, nos enseñó a elegir la verdura y nos explicó algunos criterios para comprar. Le agradecemos sinceramente su colaboración así como los precios anti-crisis. Una vez hecha la compra volvimos al instituto, donde Manuel Maeso dirigió un Taller sobre Cultura Alimentaria que tuvo una parte teórica con contenidos conceptuales y actitudinales muy interesantes, y luego una parte práctica en la que supervisó el trabajo de todos los grupos; nuestro más sincero agradecimiento para él por haber hecho posible esta jornada con auténtico fundamento. Compartimos este botón de muestra.

Además de Laura Pérez, que se encargó de las fotos, Alba Pastor se encargó de twittear el taller y Vail Rainey, una de nuestras lectoras, grabó en vídeo el evento.
También hay que destacar el papel jugado por las familias, que acudieron una tarde al instituto para conocer el proyecto (lo que no es muy habitual), ayudaron a ensayar la preparación de los platos, y contribuyeron con excelentes postres y con aceitunas aliñadas que comimos el día 7, y aportando utensilios y herramientas de cocina. Y la ayuda del AMPA, que ha financiado el coste íntegro de la celebración de la jornada y que ha colaborado en todo momento con el proyecto.

Pensando en qué deberíamos mejorar, algo que nos preocupa es la percepción que un sector del alumnado tiene de esta manera de trabajar. Entienden estas actividades como una oportunidad para faltar a clase (las fiestas también contribuyeron a buen seguro) y personalmente creo que la mayor sanción que pudieron recibir fue perderse esta fiesta. Pero habrá que intentar que los doce alumnos que no vinieron, lo hagan la próxima vez. Se me ocurre que algunos de los comentarios espontáneos del alumnado mientras recogíamos podrían servir para animarlos:

¡Mi porra era la mejor!

¡Cuando le cuente a mi madre que he probado el gazpacho, la porra y el ajoblanco no se lo va a creer!

Hoy he conocido a compañeros interesantes con los que normalmente no tengo tanta relación.

Y ahora nos queda faena TIC: editar el vídeo, publicar las fotos en la wiki, seguir subiendo vídeos del alumnado preparando una receta en casa, empezar el itinerario gastronómico por la provincia de Málaga, …

Quizás la conclusión más clara que se pueda sacar de esta experiencia es la enorme diferencia que marca el trabajo colectivo y coordinado. Cuando reman en la misma dirección los tres docentes que impartimos Proyecto Integrado en 4ºESO, las familias del alumnado, el A.M.P.A., el Centro, el responsable de la cafetería, y se cuenta con la ayuda de asociaciones con sensibilidad por la Educación (que son la mayoría), los resultados son necesariamente positivos.
Os animamos a probar. Y a comeros los resultados.

El CITA de la Fundación Germán Sánchez Ruipérez, la Fundación DICYT y el Instituto ECYT de la Universidad de Salamanca  han puesto en marcha un programa multidisciplinar de debate que pretende estimular la formación en los centros educativos. Ofrecen un catálogo de expertos en diferentes materias que ofrecerán una videoconferencia de cuarenta minutos de duración a un grupo determinado de alumnos para, posteriormente, establecer un foro en la Zona de Debate CITA, en el que durante una semana los alumnos abordarán un diálogo digital con el experto, que les contestará a sus dudas, comentarios y preguntas.

El centro educativo puede proponer el tema que desee y de entrada ConCiencia propone los siguientes:

• El cerebro y el sistema nervioso
• Energía renovable y el cambio climático
• Protección ambiental química: gestión de residuos
• ¿Y después del petróleo, qué?
• ¿Hay ‘vida’ en otros planetas?
• Astronomía
• ¿Robots dentro de nuestro cuerpo?
• Enfermedades de transmisión sexual: SIDA
• Biotecnología: ingeniería genética

Nosotros hemos solicitado una videoconferencia sobre energía ¿Y después del petróleo, qué?, a cargo de Carmen Márquez, que permitirá profundizar en los contenidos del Proyecto Comenius sobre energía que desarrollamos en la actualidad.

Entre el 2 y el 6 de noviembre de 2009 ha tenido lugar en Jessheim videregående skole (Noruega) el primer encuentro del Proyecto Comenius Going Green with Sustainable Energy. No es fácil destacar un aspecto positivo entre tantos como ha tenido la experiencia: un programa de actividades muy completo y atractivo preparado por los anfitriones, un intercambio cultural muy enriquecedor entre los participantes de los cuatro países, un entrenamiento en la lengua de trabajo del proyecto (Inglés) muy útil, y todo ello aderezado con una calidez humana insustituible de la que  ha disfrutado tanto el alumnado como el profesorado. Pero si hay una imagen que resume este primer encuentro, en mi opinión, es la del alumnado trabajando en equipos compuestos por chicos y chicas noruegos, alemanes, italianos y españoles en una gincana que tuvieron que afrontar en la central hidroeléctrica de Rånåsfoss. Viéndolos a todos recorriendo las diferentes plantas del edificio en busca de las respuestas a las preguntas de la prueba, en un ejercicio lúdico y a la vez con gran valor formativo, es fácil entender por qué estos jóvenes españoles, alemanes e italianos no han sentido Noruega como un país extranjero. Porque una conclusión clara es que todas las diferencias culturales que hay entre nuestros cuatro países se empequeñecen ante tantos parecidos que nos acercan. De otra manera no se entienden las demandas del alumnado noruego para volver a tener pronto entre ellos a los españoles, peticiones que a buen seguro recibió también el profesorado italiano y alemán. (más…)

Así se llama el Proyecto Comenius en el que participamos junto con otros tres centros europeos, Jessheim videregående skole (Norway), que es el centro coordinador, Gymnasium Carolinum (Germany), y ECC Baruffi (Italy). Pretendemos con él:

• Despertar la conciencia de nuestro alumnado sobre el uso de la energía y la necesidad de reducir nuestro consumo energético.
• Enseñar a nuestro alumnado cómo pueden contribuir activamente a reducir la emisión de los gases que provocan el efecto invernadero a través del ahorro de la energía en el instituto y en casa.
• Promover el uso de energías alternativas y limpias.
• Ampliar las perspectivas nacionales promoviendo el entendimiento intercultural de todos los participantes y aprender a trabajar junto a otras nacionalidades para resolver problemas comunes.

Hemos planificado un total de seis reuniones durante los dos años del proyecto. Dos versarán sobre lo que hemos llamado “El Consejo Comenius”, formado por dos profesores y dos alumnos de cada centro, que se reunirán en septiembre del 2009 (ya celebrada) y 2010. El Consejo discutirá sobre la necesidad de ajustar o cambiar el plan de acción y en la segunda reunión evaluará el primer año del proyecto.

Cada una de las restantes cuatro reuniones se dedicará a uno de los siguientes temas específicos:

• ¿Cómo trata nuestro país las necesidades energéticas actuales?
• Hacerse ecologista en el colegio y en la casa.
• El cambio climático y sus consecuencias para Europa
• Políticas verdes para el futuro.

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Uno de los muchos objetivos que me planteaba este curso en la nueva asignatura Proyecto Integrado en Bachillerato era minimizar la práctica abusiva del copia y pega, tan común entre el alumnado al producir material escrito. El primer escollo a superar radicaba en la necesidad de ofrecer una alternativa, sobre todo teniendo en cuenta que les iba a impedir el uso de un procedimiento que normalmente les da buenos resultados. Tratar de convencerlos de que no tiene sentido copiar y pegar  cuando sus trabajos son aprobados e incluso bien valorados, y cuando cualquier otra estrategia les supone afrontar más dificultades sin la menor garantía de obtener mejores resultados, implica pedirles que sacrifiquen el sentido eminentemente práctico que tienen del aprendizaje. Porque creo que lo primero que aprende un alumno es a aprobar cada asignatura con cada profesor; afortunadamente en nuestra mano está conseguir que los medios que empleen para tal fin produzcan como resultado el desarrollo de unas competencias básicas y la consecución de los objetivos que hemos fijado en el curriculum.

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